- 1 szklanka (2 patyczki) niesolonego masła, zmiękczonego
- 3/4 szklanki cukru krystalicznego
- 3/4 szklanki brązowego cukru, pakowane
- 1 duże jajko
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2 szklanki mąki uniwersalnej
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka kremu naczyńskiego
- 1/2 szklanki puree brzoskwiniowego lub świeżego puree z brzoskwiń (dobrze odcedzione)
Jeśli chodzi o cynamonowo-cukrową powłokę:
- 1/2 szklanki cukru kryształowego
- 2 łyżeczki mielonego cynamonu
Instrukcje krok po kroku
Krok 1: Podgrzewanie i przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Wyłóż blachy do pieczenia papierem do pieczenia lub silikonowymi matami do pieczenia.
Krok 2: Masło śmietankowe i cukry
W dużej misce ubij masło, cukier krystalowy i brązowy cukier razem, aż będą lekkie i puszyste — około 2–3 minuty.
Krok 3: Dodaj jajko i wanilię
Ubijaj jajko i ekstrakt waniliowy, aż wszystko się połączy.
Krok 4: Wymieszaj suche składniki
W osobnej misce mieszaj mąkę, sodę oczyszczoną, sól i krem z kamienia naczyńskiego. Stopniowo mieszaj z mokrymi składnikami.
Krok 5: Dodaj smak brzoskwiniowy
Wymieszaj puree brzoskwiniowe lub puree brzoskwiniowe, aż równomiernie się wmiesza.
Krok 6: Zawij cukier cynamonowy
W małej misce wymieszaj cukier i cynamon do polewania. Nabierz ciasto na kulki wielkości łyżki stołowej i obkręć je w mieszance cynamonu i cukru, zanim położysz na blachach do pieczenia.
Krok 7: Piecz do złota
Piecz przez 10–12 minut, aż brzegi lekko złocią, a środek się ustabilizuje. Ciasteczka lekko się rozprzestrzenią i pojawią się charakterystyczne pęknięcia.
Krok 8: Fajnie i ciesz się
Zostaw na blasze na 5 minut, zanim przeniesiesz na druciany krat. Podaj ciepłe lub przechowaj na później — jeśli tak długo się utrzymają!
Sugestie dotyczące serwowania
- Połącz z zimnym szklanką mleka lub ciepłym kubkiem herbaty chai.
- Na wierzch połóż łyżkę bitej śmietany i świeże plastry brzoskwini dla dodatkowego charakteru.
- Kanapka: dwa ciasteczka z waniliowymi lodami na kanapkę z brzoskwiniowym snickerdoodlem.
- Idealne na lunchboxy, wyprzedaże wypieków lub weekendowe przekąski.
Wskazówki dotyczące przechowywania
- Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 5 dni.
- Nieupieczone kulki ciasta mroź do 3 miesięcy — piecz prosto z mrożonych z kilkoma dodatkowymi minutami.
- Podgrzej delikatnie w mikrofalówce lub piekarniku, aby przywrócić miękkość.
Modyfikacje diety i substytucje
- Bezglutenowe: Używaj bezglutenowej mieszanki mąki i upewnij się, że pozostałe składniki są certyfikowane bezglutenowo.
- Opcja wegańskia: Zamień masło na wegańską margarynę, użyj jajka lnianego (1 łyżka mielonego lnu + 3 łyżki wody) oraz wegańskie cukry.
- Bez nabiału: Używaj masła roślinnego i śmietanki nabiału bez nabiału.
- Alternatywa niskocukrowa: Zastąpić część cukru owocem mnicha lub erytrytolem (tekstura może się nieco różnić).
Najczęściej zadawane pytania
Czy mogę użyć suszonych brzoskwiń zamiast tego?
Najlepiej używać świeżych lub konserwowanych brzoskwiń pod kątem wilgotności, ale drobno posiekane suszone brzoskwinie mogą się sprawdzić jako dodatki.
Dlaczego moje ciasteczka nie pękają na wierzchu?
Upewnij się, że używasz kremu z kamienia natarskiego i wałkujesz ciasto w cukrze przed pieczeniem — oba te rozwiązania pomagają uzyskać charakterystyczne pęknięcia snickerdoodle.
Czy mogę dodać kawałki białej czekolady lub orzechy?
Zdecydowanie! Dodaj białe kawałki czekolady lub posiekane pekany dla dodatkowego smaku i chrupiącości.
Ostatczne przemyślenia
Te ciasteczka Peach Snickerdoodle udowadniają, że czasem najlepsze warianty klasycznych przepisów pochodzą z najświeższych smaków sezonu. Dzięki miękkiej, żującej konsystencji, cynamonowym cukrowi i nutzie brzoskwiniowej słodyczy, to takie ciasteczka, które sprawiają, że każdy sięga po kolejne.
Niezależnie od tego, czy pieczesz dla rodziny, przyjaciół, czy tylko dla siebie, te ciasteczka na pewno wywołają uśmiech — i szybko znikną!
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
