| Czynnik | Tradycyjne gotowanie | Parowanie (zalecana metoda) |
|---|---|---|
| Konsekwencja | Mniej konsekwentne; Temperatura wody spada, gdy dodaje się jajka. | Bardzo konsekwentny; Ciepło parowe jest natychmiastowe i równe. |
| Odklejalność | Często trudne; Błony przylegają do skorupy. | Dużo łatwiej; Szybka zmiana ciepła pomaga oddzielić błonę. |
| Ryzyko zielonego pierścienia | Wysoki, jeśli nie idealnie wyczulony moment, i szoku. | Bardzo niskie przy odpowiednim timingu i kąpieli lodowej. |
| Najlepsze dla | Gotowanie wielu jajek naraz, gdy precyzja jest mniej istotna. | Idealne efekty za każdym razem, zwłaszcza przy łatwiejszym peelingu. |
Wskazówki dotyczące przechowywania i bezpieczeństwa
-
Całkowicie chłodno: Przed przechowywaniem upewnij się, że jaja są całkowicie schładzone, aby zapobiec rozwojowi bakterii.
-
Zostawić nieopanowane: Przechowuj w skorupach w szczelnym pojemniku w lodówce. Pozostają świeże nawet do tygodnia.
-
Test pływania (dla surowych jaj): Jeśli nie jesteś pewien świeżości jajka przed gotowaniem, włóż je do miski z wodą. Świeże jajka toną; Stare jaja unoszą się z powodu większej komórki powietrznej i powinny być wyrzucane.
Jak używać idealnych jajek
-
0-2 dni starości: Najlepsze do jajek faszerowanych lub sałatki jajcznej (żółtka są najbardziej kremowe).
-
3-7 dni: Idealne do krojenia sałatek, ramenu lub kanapek (białka i żółtka są twardsze).
Ostateczny werdykt: Zielony pierścień to nieszkodliwa lekcja chemii żywności, ale dzięki metodzie gotowania na parze łatwo możesz go na dobre pozbyć się kuchni. Twoja sałatka jajczna i jajka faszerowane podziękują Ci swoimi nieskazitelnymi żółtymi środkami.
Jeśli chcesz idealnego przepisu na klasyczne jajka faszerowane tą metodą, po prostu zapytaj!
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
