- 1 szklanka mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
- Trochę soli
- 1/2 szklanki cukru kryształowego
- 1/2 szklanki brązowego cukru, pakowane
- 1/3 szklanki oleju roślinnego
- 2 duże jajka
- 1 szklanka startej marchewki (około 2 średnie marchewki)
- Opcjonalnie: pół szklanki posiekanych orzechów włoskich lub pekanów
Na krem z serka:
- 4 uncje serka śmietankowego, zmiękczone
- 1/2 szklanki niesolonego masła, zmiękczonego
- 2–3 szklanki cukru pudru, przesiejanych
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Trochę soli
Instrukcje krok po kroku
Krok 1: Przygotuj batony ciasta
- Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Nasmaruj formę do pieczenia o wymiarach 8x8 cali lub 9x9 cali i wyłóż papierem do pieczenia, aby łatwo ją wyjąć.
- W średniej misce mieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon i sól.
- W osobnej dużej misce ubij cukier krystalny, brązowy cukier i olej roślinny, aż będą gładkie. Dodawaj jajka jedno po drugim, dobrze mieszając po każdym dodaniu.
- Stopniowo mieszaj suche składniki, aż się połączą. Uważaj, żeby nie przemieszać.
- Wmieszaj starte marchewki i opcjonalnie orzechy lub rodzynki.
- Wlej ciasto do przygotowanej formy i wygładź wierzch szpatułką.
- Piecz przez 25–30 minut, aż wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta. Zostaw całkowicie ostygnąć przed posypaniem lukrem.
Krok 2: Zrób krem z serka śmietankowego
- W misce do mieszania ubij zmiękczony serek śmietankowy i masło, aż będą lekkie i puszyste.
- Stopniowo dodawaj cukier puder, ubij po każdym dodaniu aż do gładkości i kremowości.
- Wmieszaj ekstrakt waniliowy i szczyptę soli. Delikatność słodyczy można dostosować, dodając więcej cukru pudru, jeśli chcesz.
Krok 3: Złóż kierownice
- Gdy batony całkowicie ostygną, rozsmaruj równomiernie krem z serka śmietankowego na wierzchu.
- Pokrój na kwadraty i podawaj od razu lub wstaw do lodówki, aż będziesz gotowy do spożycia.
Porady dotyczące sukcesu
- Siekaj świeże marchewki: Użyj świeżej marchewki dla najlepszego smaku i tekstury. Unikaj wcześniej podrobnionych marchewek, które mogą być bardziej suche.
- Nie przepychaj: Obserwuj kostki w ostatnich minutach pieczenia, aby pozostały wilgotne i miękkie.
- Mróz po ostrzeżeniu: Nakładanie lukru na ciepłe tabliczki może spowodować ich rozpuszczenie i utratę kształtu.
- Dodaj więcej charakteru: Posyp lukier prażonym kokosem, posiekanymi orzechami lub karmelem dla elegancji.
Dlaczego wszyscy ją pokochają
Te batoniki z ciastem marchewkowym idealnie łączą przytulny komfort z świątecznym klimatem. Ich miękkie, przyprawione warstwy ciasta doskonale uzupełnia kwasko-słodki kremowy krem, dzięki czemu są nieodparte dla miłośników deserów w każdym wieku. Niezależnie od tego, czy delektują się na letnim grillu, świątecznym brunchu czy spokojnym wieczorem w domu, z pewnością zachwycą.
Ostateczne przemyślenia
Niektóre przepisy przypominają nam, jak dobrze może smakować życie, gdy prostota spotyka się z rozkoszą, a te batoniki marchewkowe to potwierdzają. Dzięki wilgotnej, aromatycznej bazie i kremowemu dodatkowi to arcydzieło, które warto rozkoszować. Więc zbierz składniki, odpal piekarnik i przygotuj się na kawałek — lub dwa — czystej radości
Gotowy, by spróbować? Daj nam znać, jak wyszły Twoje batoniki marchewkowe w komentarzach poniżej — i nie zapomnij podzielić się swoimi kreacjami z przyjaciółmi i rodziną! 🍼✨
