Instrukcje
1. Przygotuj grzyby
- Oczyść grzyby wilgotną ściereczką i w razie potrzeby przytnij trzonki. Dokładnie osusz.
2. Przygotuj stację do panierowania
- Miska 1 : Mąka + proszek czosnkowy, sól, pieprz, papryka
- Miska 2 : Roztrzepane jajka
- Miska 3 : Panko + Parmezan (jeśli używasz)
3. Panieruj pieczarki
- Obtocz każdy grzyb w mące , zanurz w jajku , a następnie w mieszance panko . Delikatnie dociśnij bułkę tartą, aby dobrze się przykleiła.
4. Smażyć lub piec
Opcja A: Smażenie
- Rozgrzej na patelni lub w frytkownicy warstwę oleju o grubości 5–7,5 cm do temperatury 175°C (350°F).
- Smaż grzyby partiami (nie przepełniaj patelni) przez 2–3 minuty, aż do uzyskania złotego koloru.
- Wyjąć łyżką cedzakową i odsączyć na ręcznikach papierowych lub kratce.
- (Opcjonalnie) Na ostatnie 30 sekund dodaj do oleju posiekany czosnek, aby móc podawać chipsy czosnkowe.
Opcja B: Pieczenie
- Rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F).
- Ułóż panierowane pieczarki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Spryskać lekko olejem.
- Piecz przez 18–20 minut, przewracając w połowie pieczenia, aż ciasto będzie złociste i chrupiące.
Opcja C: Smażenie na powietrzu
- Smażyć na powietrzu w temperaturze 200°C (400°F) przez 10–12 minut, potrząsając w połowie czasu.
5. Podawać
- Posyp dodatkową solą na gorąco. Udekoruj chipsami czosnkowymi lub pietruszką.
- Podawać z sosem do maczania, np. ranczerskim, aioli lub pikantnym ketchupem.
Informacje żywieniowe (na porcję – smażone, bez sosu)
| Odżywka | Kwota |
|---|---|
| Kalorie | ~280 |
| Białko | ~8g |
| Tłuszcz | ~12g |
| Węglowodany | ~30g |
| Błonnik | ~2g |
| Sód | ~550 mg |
Zależy to od metody przygotowania i użytego sosu.
Wskazówki i warianty
Porady
- Suszone grzyby = bardziej chrupiące kęsy . Nadmiar wilgoci niszczy chrupkość.
- Dociśnij panko mocno , aby panierka nie odpadała.
- Aby zapobiec nasiąknięciu wodą, zamiast ręczników papierowych należy używać drucianej kratki .
- Aby nadać bułce tartej dodatkowego smaku, do mieszanki ziół można dodać pietruszkę, oregano lub tymianek.
Wariacje
- Wersja wegańska : Zamiast jajek użyj mleka roślinnego i zawiesiny mąki, pomiń ser.
- Wersja pikantna : Do mieszanki bułki tartej dodaj pieprz cayenne lub płatki chili.
- Pieczarki faszerowane : Użyj większych pieczarek, usuń trzonki i napełnij je serem czosnkowym przed panierowaniem.
- Azjatycki akcent : Dodaj nasiona sezamu i podawaj z sosem sojowo-imbirowym.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
