Ciasto z jagodami i serkiem śmietankowym Sherry

adminon
  • 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
  • 1/4 szklanki cukru krystalicznego
  • 1/4 szklanki pakowanego brązowego cukru
  • 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 4 łyżki niesolonego masła, roztopionego

Na bazę do tortu:

  • 1 3/4 szklanki mąki uniwersalnej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/2 szklanki niesolonego masła, zmiękczonego
  • 3/4 szklanki cukru krystalicznego
  • 2 duże jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1/2 szklanki śmietany (lub jogurtu greckiego)
  • 1 i pół szklanki świeżych lub mrożonych jagód (jeśli są mrożone, nie rozmrażaj)

Do wiru serka śmietankowego:

  • 4 uncje serka śmietankowego, zmiękczone
  • 2 łyżki cukru krystalicznego
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Instrukcje krok po kroku

1. Podgrzewanie i przygotowanie

  1. Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C).
  2. Nasmaruj formę do pieczenia o wymiarach 9x9 cali lub wyłóż papierem do pieczenia, aby łatwo ją zdjąć.

2. Zrób polewę z okruszkami

  1. W małej misce połącz mąkę, cukier krystalny, brązowy cukier, cynamon i sól.
  2. Wymieszaj roztopione masło, aż masa będzie przypominać grubą okruchę. Odłóż na bok.

3. Przygotuj bazę do ciasta

  1. W średniej misce mieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
  2. W dużej misce do mieszania ubijaj zmiękczone masło i cukier ręcznym lub stojącym mikserem, aż będą lekkie i puszyste.
  3. Dodawaj jajka jedno po drugim, dobrze ubijając po każdym dodaniu. Wymieszaj ekstrakt waniliowy.
  4. Na przemian dodaj suche składniki i kwaśną śmietanę do masy, zaczynając i kończąc na suchych składnikach. Mieszaj, aż wszystko się połączy — nie przesadzaj.
  5. Delikatnie wmieszaj jagody szpatułką.

4. Zrób wir serka śmietankowego

  1. W osobnej misce ubij zmiękczony serek śmietankowy, cukier i ekstrakt waniliowy, aż będą gładkie i kremowe.

5. Złóż tort

  1. Rozłóż połowę ciasta równomiernie w przygotowanej formie do pieczenia.
  2. Rozlej masę serka śmietankowego na ciaście i delikatnie wmieszaj ją nożem lub szpatułką w cieście.
  3. Rozsmaruj resztę ciasta na wierzchu, równomiernie wygładzając ciastko.
  4. Posyp obficie okruszkiem ciasto.

6. Pieczenie

  1. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 45–50 minut, aż wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta (trochę soku z jagod też nie wystarczy).
  2. Pozwól ciastowi ostygnąć na forsze przez co najmniej 20 minut przed krojeniem.

7. Służ i ciesz się

  1. Pokrój ciasto na kwadraty i podawaj w ciepłym lub w temperaturze pokojowej.
  2. Opcjonalnie: Posyp cukrem pudrem lub podaj z łyżką bitej śmietany dla dodatkowej przyjemności.

Porady dotyczące sukcesu

  • Używaj świeżych lub mrożonych borówek: Oba działają świetnie, ale mrożone jagody mogą lekko przenikać do ciasta. Po prostu delikatnie je złóż, aby ich nie złamać.
  • Nie mieszaj ciasta za bardzo: Zbyt duże mieszanie może sprawić, że ciasto będzie gęste zamiast lekkie i puszyste.
  • Dostosuj dodatki: Dodaj posiekane orzechy (np. pekany czy orzechy włoskie) do polewy z okruszków, żeby dodać chrupiącości.
  • Przechowywanie: Resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni lub w lodówce do 5 dni. Ciepłe plastry w mikrofalówce na 10–15 sekund przed podaniem.

Dlaczego ten przepis działa

To ciasto z jagodami i serkiem śmietankowym idealnie równoważy smaki i tekstury. Kwaskowaty wir serka śmietankowego przebija słodycz ciasta, a soczyste jagody dodają świeżości. Maślana kruszka z cynamonem i przyprawami zapewnia satysfakcjonującą chrupkość, która pięknie kontrastuje z miękkim ciastem pod spodem. Niezależnie od tego, czy podawane jest na ciepło, czy w temperaturze pokojowej, to ciasto to prawdziwy przysmak dla tłumów, który jest równie pocieszający, co imponujący.

Podsumowanie: Ciasto, które jest warte każdego kęsa

Niezależnie od tego, czy organizujesz brunch, masz ochotę na słodką przekąskę, czy szukasz deseru na spotkanie, to ciasto z jagodami i serkiem śmietankowym z pewnością będzie hitem. Warstwy smaku, wilgotna tekstura i nieodparty okruchy sprawiają, że jest to wyróżniające się danie, które jest równie łatwe do przygotowania, co pyszne. Dodatkowo, dzięki wszechstronności możesz cieszyć się nią o każdej porze dnia!

Chętnie zobaczymy wasze dzieła! Oznacz nas na swoich zdjęciach lub podziel się swoimi ulubionymi wariantami — Twój wariant tego tortu może zainspirować innych do spróbow

Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.

«« Poprzedni