To niemal odruch: kiedy wyjmujemy kawałek surowego kurczaka z lodówki, chcemy go szybko opłukać pod wodą, żeby go „doczyścić”. A jednak ten prosty gest, który uważamy za higieniczny, może być mylący. Pomysł, który, nawet nie zdając sobie z tego sprawy, może wprowadzić do naszych kuchni ryzyko, którego można uniknąć. Dlaczego więc powinniśmy bezwzględnie powstrzymywać się od płukania surowego kurczaka? Uwaga, spoiler: woda nie zawsze jest naszym najlepszym przyjacielem.
Mycie surowego kurczaka: czynność ryzykowna, a nie ochronna.
Często uważa się, że szybkie płukanie czystą wodą usunie zanieczyszczenia z mięsa. Ale jest wręcz przeciwnie! W rzeczywistości takie mycie może sprzyjać rozprzestrzenianiu się bakterii potencjalnie obecnych na powierzchni kurczaka, takich jak Campylobacter, Salmonella czy Clostridium. Te nazwy mogą nic Ci nie mówić, ale są one przyczyną wielu przypadków zatruć pokarmowych.
Przeczytaj więcej na następnej stronie
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
