- Gorąca filiżanka kawy lub herbaty na przytulne śniadanie lub popołudniową przekąskę.
- Łyżka bitej śmietany albo gałka waniliowych lodów na dekadencki deser.
-
-
- Cukier puder do posypywania
- Bita śmietana lub lody waniliowe do podawaniaW małej misce wymieszaj kromki brzoskwini z 2 łyżkami cukru i pół łyżeczki cynamonu. Odłóż na bok, aby brzoskwinie mogły uwolnić soki podczas przygotowywania ciasta.Trochę sosu karmelowego lub miodu dla dodatkowej słodyczy.
Składniki
(Serwuje 8–10)
Na dodatki:
- 2–3 dojrzałe brzoskwinie, obroite, ostro i pokrojone na cienkie kawałki
- 2 łyżki cukru krystalicznego
- 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
Do ciasta na ciasto:
- 1 szklanka mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki niesolonego masła, zmiękczonego
- 3/4 szklanki cukru krystalicznego
- 2 duże jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1/2 szklanki pełnotłustego mleka (lub maślanki dla większej delikatności)
Opcjonalne ozdoby:
Instrukcje krok po kroku
1. Podgrzewanie i przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C).
- Nasmaruj okrągłą lub kwadratową formę do pieczenia o średnicy 9 cali i wyłóż papierem do pieczenia, aby łatwo ją wyjąć.
2. Przygotuj brzoskwiniowy dodatek
3. Zrób ciasto
- W średniej misce mieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Odłóż na bok.
- W dużej misce do mieszania użyj ręcznego miksera lub miksera stojącego, aby umiarkować zmiękczone masło i 3/4 szklanki cukru, aż będą lekkie i puszyste (około 2–3 minuty).
- Ubijaj jajka jedno po drugim, a potem ekstrakt waniliowy.
- Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej mieszanki w trzech częściach, na przemian z mlekiem, zaczynając i kończąc na suchych składnikach. Mieszaj, aż wszystko się połączy — nie przesadzaj.
4. Złóż tort
- Rozsmaruj ciasto równomiernie na przygotowanej formie. Ułóż plasterki brzoskwini pokryte cynamonem cukrem w dekoracyjny wzór na wierzchu ciasta, lekko wciskając je w powierzchnię.
5. Piecz do złotej perfekcji
- Piecz w nagrzanym piekarniku przez 40–45 minut, aż wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta. Wierzch powinien być złocistobrązowy, a brzoskwinie lekko się skarmelizowały.
- Pozwól ciastowi ostygnąć na blasce przez 10 minut, zanim przeniesiesz je na druciany krat, aby całkowicie ostygło.
6. Służ i ciesz się
- Na wykończenie posyp schłodzone ciasto cukrem pudrem. Podaj bez wyrazu lub z łyżką bitej śmietany albo gałką waniliowych lodów dla dodatkowej przyjemności.
Porady dotyczące sukcesu
- Wybierz dojrzałe brzoskwinie: Szukaj pachnących, lekko miękkich brzoskwiń, aby uzyskać najlepszy smak. Jeśli świeże brzoskwinie nie są dostępne, w razie potrzeby sprawdzą się brzoskwinie w puszkach lub mrożone.
- Łatwe obieranie brzoskwiń: Blanszuj brzoskwinie we wrzątku przez 30 sekund, a następnie przelej je do kąpieli lodowej. Skórki powinny łatwo się zsuwać.
- Zmień słodycz: Jeśli brzoskwinie są kwaśne, zwiększ ilość cukru w polewie o 1 łyżkę lub polej gotowego ciasta miodem.
- Przechowywanie: Przechowuj resztki w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni lub w lodówce do 5 dni.
Sugestie dotyczące serwowania
Ten letni tort brzoskwiniowy doskonale komponuje się z:
-
Ostateczne przemyślenia
To nieodparte letnie ciasto brzoskwiniowe to list miłosny do lata — pełen świeżego brzoskwiniowego smaku, ciepłych przypraw i delikatnej okruchki, która rozpływa się w ustach. To taki deser, który łączy ludzi, niezależnie od tego, czy dzielisz się nim na pikniku, wspólnym posiłku, czy rodzinnej kolacji.
Weź więc swoje ulubione brzoskwinie, nagrzej piekarnik i przygotuj się na stworzenie ciasta, które jest równie piękne, co pyszne. Dzięki rustykalnemu urokowi i nieodpartemu smakowi, to ciasto brzoskwiniowe z pewnością stanie się letnią tradycją, na którą będziesz czekać każdego roku.
