a Niesamowita Bułeczka z cukinią to danie, które zapiera dech w piersiach, łączące cienką, chrupiącą bazę cukiniową z wytrawnym nadzieniem warzywnym i kremowym sosem serowym. Idealny na brunch, kolację, a nawet jako przystawkę, ten przepis jest pełen smaku i tekstury. , ziołowa słodycz w pięknej prezentacji sprawia, że film cieszy się z tego miejsca dla publiczności!
Składniki
Do bazy cukinii:
- 2 średnie cukinie (około 600g / 1,3 lbs)
- 3 duże jajka
- 4 łyżki (40g / 1,4 oz) mąki uniwersalnej
- 150g (5,3 oz) mozzarelli, startego
- Sól, według gustu
- pieprz, według smaku
- Słodka papryka, według smaku
Jeśli chodzi o nadzienie:
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 3 ząbki czosnku, pokrojone
- 1 mała cebula, pokrojona w kostkę
- 200g (7 oz) grzybów, pokrojonych w plasterki
- 2 średnie pomidory
- 1 mała ostra papryka, pokrojona w plasterki (opcjonalnie)
- Sól, według gustu
- Zioła prowansalskie (lub mieszanka włoskich ziół)
- pieprz, według smaku
- Słodka papryka, według smaku
Jeśli chodzi o sos serowy:
- 200g (7 oz) serka śmietankowego lub miękkiego sera maślanego
- 3 łyżki śmietany
- Świeży koperek, posiekany
- Sól i pieprz, według gustu
Do montażu:
- 100g (3,5 oz) dodatkowej mozzarelli lub sera do wyboru, startego
Instrukcje
Krok 1: Przygotuj bazę z cukinii
- Zetrzyj cukinię grubą tarką. Włóż startą cukinię do dużej miski i posyp obficie solą.
- Pozwól cukinii odstać przez 10 minut, aby uwolniła nadmiar wilgoci.
- Wyciśnij nadmiar płynu, owijając soloną cukinię czystą ręczniczką kuchenną i mocno ją wykręcając.
- W dużej misce ubij jajka. Dodaj odsączoną cukinię, mąkę, startą mozzarellę, pieprz i słodką paprykę. Dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki będą równomiernie połączone.
Krok 2: Upiecz bazę cukiniową
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
- Równomiernie rozłóż mieszankę cukiniową na przygotowanej blasze w cienkiej, prostokątnej warstwie o wymiarach około 30cm x 40cm (12" x 16").
- Piecz przez 25 minut, czyli aż zrobią się złocistobrązowi i zastygną. Powierzchnia powinna być twarda i lekko chrupiąca. Wyjmij z piekarnika i pozwól ostygnąć na 5 minut.
Krok 3: Przygotuj nadzienie
- Podgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj pokrojony czosnek i podsmaż przez minutę, aż zacznie pachnieć.
- Dodaj plasterki ostrej papryki (jeśli używasz) i piecz przez kolejne 30 sekund.
- Wymieszaj pokrojoną cebulę i smaż przez 3–4 minuty, aż zmięknie i będzie przezroczysta.
- Dodaj pokrojone pieczarki i gotuj przez 5–6 minut, aż uwolnią wilgoć i staną się złociste.
Krok 4: Przygotuj pomidory
- Blanszuj pomidory, polając je wrzątkiem i zostawiając na 2 minuty. Obierz rozluźnioną skórkę i pokrój pomidory w kostkę.
- Dodaj pokrojone pomidory do mieszanki grzybów wraz z solą, ziołami prowansalskimi, czarnym pieprzem i słodką papryką. Gotuj przez 5–7 minut, aż pomidory się rozpadną i uzyskają konsystencję sosu. Odłóż na bok.
Krok 5: Zrób sos serowy
-
- Przygotowanie do cukini: Nie pomijaj etapu solenia i odcedzania cukinii — to kluczowe, by zapobiec rozmoczonej bazie.
- Warianty sera: Użyj ricotty lub mascarpone zamiast serka śmietankowego, aby uzyskać inny profil smakowy.
- Zamienniki ziół: Jeśli nie ma ziół prowansalskich, użyj mieszanki suszonego tymianku, oregano i bazylii.
- Przechowywanie: Resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce przez 2–3 dni. Podgrzej w piekarniku w temperaturze 350°F (175°C), aby uzyskać najlepsze efekty.
- Zamrożenie: Nieupieczoną bazę i nadzienie z cukinii zamroź osobno na maksymalnie 3 miesiące. Rozmrozić przez noc w lodówce przed złożeniem i pieczeniem.W misce wymieszaj serek śmietankowy, kwaśną śmietanę i posiekany koperek. Przypraw solą i pieprzem według smaku.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
