• 2 funty wołowej pieczeni z mięsa, pokrojonej w kostkę

  • 1 łyżeczka soli

  • 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu

  • 2 łyżki oliwy z oliwek (do przysmażania)

 Aromatics

  • 1 cebula, pokrojona w kostkę

  • 3 ząbki czosnku, posiekane

  • 8 oz grzybów, pokrojone w plasterki (opcjonalnie)

  • 2 marchewki, pokrojone w kostkę

 Płynne Złoto

  • 4 szklanki bulionu wołowego

  • 1 łyżka sosu Worcestershire

  • 1 łyżeczka tymianku

  • 1 łyżeczka rozmarynu

  • 2 liście laurowe

 Makaron

  • Makaron jajeczny 12 oz (lub szeroki makaron w stylu amiszowskim)

  • 1/4 szklanki skrobi kukurydzianej + 1/4 szklanki wody (zawiesiny, do zagęszczenia)

  • 2 łyżki masła

  • 1/2 szklanki śmietany kremskiej lub kwaśnej śmietany (opcjonalnie, dla bogatości)

 KROK PO KROKU

1. Smaż wołowinę

  1. Dopraw wołowinę solą i pieprzem.

  2. Podgrzej olej na patelni, obsmażaj wołowinę w partiach, aż się zrumieni (kluczowe dla smaku!).

2. Powolne gotowanie do miękkości

  1. Dodaj wołowinę, cebulę, czosnek, pieczarki, marchew, bulion, worcestershire i zioła do wolnowaru.

  2. Gotuj na NISKIM poziomie 7-8 godzin lub WYSOKO 4-5 godzin, aż wołowina łatwo się rozkruszy.

3. Zagęszczaj i dodaj makaron

  1. Usuń liście laurowe, poszarpij wołowinę.

  2. Wmieszaj zawiesinę ze skrobi kukurydzianej, gotuj na WYSOKIM poziomie przez 15 minut, aż się zagęści.

  3. Wmieszaj makaron, przykryj, gotuj przez 15-20 minut, aż zmięknie.

  4. Na koniec posyp masłem i śmietaną (jeśli używasz).

 PORADY PROFESJONALNYCH

🔸 Brak sear? Wciąż działa — wystarczy dodać 1 łyżkę koncentratu pomidorowego dla głębi.
🔸 Dodatkowe warzywa? Na końcu dodaj mrożony groszek.
🔸 Resztki? Sos gęstnie przez noc — rozrzedza się bulionem podczas podgrzewania.