Bogata i pożywna zupa o aksamitnej konsystencji i delikatnie słonym smaku. Kraby i krewetki idealnie komponują się z tą lekko przyprawioną, kremową bazą, idealną jako elegancka przystawka lub lekkie danie główne podawane z chrupiącym pieczywem.
Składniki (4 porcje)
3 łyżki masła
2 łyżki drobno posiekanej dymki
2 łyżki drobno posiekanego selera
3 łyżki mąki pszennej
2 1/2 szklanki mleka
1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 szklanka śmietanki kremówki
225 g mięsa kraba
120-225 g ugotowanych małych krewetek lub innych owoców morza
2 łyżki wytrawnego białego wina lub sherry
👩🍳 Szczegółowe przygotowanie
1️⃣ Przygotuj aromatyczną bazę
W dużym rondlu lub garnku holenderskim rozpuść masło na średnio-małym ogniu.
Dodaj posiekaną dymkę i seler. Smaż delikatnie przez 4-5 minut, regularnie mieszając, aż zmiękną i lekko się zeszkliją, ale nie zbrązowieją.
2️⃣ Przygotuj zasmażkę
Dodaj mąkę bezpośrednio do rondla. Dokładnie wymieszaj z masłem i warzywami, aby uzyskać gładką pastę.
Kontynuuj gotowanie przez około 2 minuty, ciągle mieszając, aby wyeliminować smak surowej mąki.
3️⃣ Wlej mleko
W osobnym rondlu podgrzej mleko na średnim ogniu, aż będzie letnie (nie doprowadzaj do wrzenia).
Stopniowo wlewaj je do mieszanki masła i mąki, ciągle mieszając, aby zapobiec powstawaniu grudek.
Kontynuuj gotowanie na średnim ogniu, aż zupa zgęstnieje i stanie się gładka.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
